特色餐厅的种类

点击次数:   更新时间:15/10/14 11:30:10     来源:关闭分    享:
  特色餐厅是指具有鲜明主题,围绕一定时期、地域的人物、文化艺术、风土人情、宗教信仰、神话传说等设计菜单、服务方式和程序,营造就餐氛围,满足客人对餐饮的多元化需求,并力图在社会公众中树立独特形象的餐厅,随着人们生活水平的提高,受到了人们的广泛欢迎,那么特色餐厅有哪些种类呢?
  1、地方风味餐厅:由于我国南北地区的差异,而且餐饮文化也不一样,从而形成了各地不同的地方风味,而且数量众多,历史悠久,有着广泛的群众基础和共同的文化倾向,这样的餐厅往往根据自身优势主营某种地方风味菜品。
  2、民族风味餐厅:主要是以一个国家或一个民族的风味菜为主导产品的餐饮企业。
  3、特色原料餐厅:主要是以经营一种主要的特产或特色原料为主,开发一系列的菜肴产品,借以突出自己的经营特色。
  4、家常风味餐厅:以经营家常菜或农家菜为主。
  5、正餐厅:主要是提供中餐和晚餐两顿正餐的餐厅或餐厅。
  6、早餐厅:供应早餐的餐厅主要指兼营早点或早茶的餐厅。
  7、餐桌服务式餐厅:在营业时,将宾客引领到餐桌就座后,有服务人员接受点菜,进行上菜和餐桌服务,然后清台、布台。这种餐厅服务较为正规,有中式和西式之分。
  8、自助服务式餐厅:主要是将食品、酒水和餐具事先准备好,由顾客根据自己的口味自行选择:自己亲自动手选择食品,在餐厅中用餐,服务人员在宾客进餐过程中只提供引导、辅助性的服务。
  9、柜台服务式餐厅:将食品放置于传送带上,传送带慢速转动,客人就座于柜台旁边,当自己准备进食的菜品通过传送带送到面前时,可以取下放在柜台上食用,服务人员负责将食品放置在传送带上和结账。
  10、外送服务式餐厅:主要是客人事先通过电话、网络等方式进行预订,餐厅根据客人点好的菜单,按时派人将菜肴送到客人指定的地点。
  小编:lmn
修改于:2018.5.24
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